Mentre il processo di produzione della birra può essere misurato in settimane, il coinvolgimento effettivo di un birraio casalingo può essere misurato in ore.A seconda del metodo di preparazione della birra, il tempo di preparazione effettivo potrebbe essere inferiore a 2 ore o lungo quanto una tipica giornata lavorativa.Nella maggior parte dei casi, la produzione della birra non richiede molta manodopera.
Quindi, parliamo di quanto tempo ci vuole per preparare una birra dall'inizio al bicchiere e quanto tempo ci vuole.
I fattori principali sono i seguenti.
►Giorno della birra - tecnica di produzione della birra
►Tempo di fermentazione
►Imbottigliamento e infustamento
►Attrezzatura per la produzione della birra
►Stabilimento della birreria
Produzione di birra dall'inizio al bicchiere
La birra può essere in gran parte divisa in due stili generali, ale e lager.Non solo, ma per i nostri scopi, manteniamolo semplice.
Una birra impiega in media 4 settimane dall'inizio alla fine, mentre una lager impiega almeno 6 settimane e solitamente di più.La differenza principale tra i due non è il giorno della preparazione vero e proprio, ma il periodo di fermentazione e maturazione, sia in bottiglia che in fusto.
Ale e lager sono tipicamente prodotte con diversi ceppi di lievito, uno ad alta fermentazione e un altro a bassa fermentazione.
Non solo alcuni ceppi di lievito hanno bisogno di più tempo per diluirsi (mangiano tutti gli zuccherini presenti nella birra), ma hanno anche bisogno di più tempo per iniziare a ripulire gli altri sottoprodotti prodotti durante la fermentazione.
Oltre a ciò, la conservazione della birra (dalla Germania per la conservazione) è un processo complesso che comporta l'abbassamento della temperatura della birra fermentata per un periodo di settimane.
Pertanto, se vuoi preparare velocemente la tua birra per rifornire il tuo frigorifero, il liquore al malto è sempre la scelta migliore.
Metodi di produzione della birra
Esistono 3 metodi principali per produrre la birra in casa: integrale, estratto e birra in sacchetto (BIAB).
Sia la produzione di birra integrale che quella BIAB comportano la schiacciatura dei cereali per estrarre lo zucchero.Tuttavia, con BIAB, di solito è possibile ridurre il tempo necessario per filtrare i chicchi dopo la macinazione.
Se stai preparando l'estratto, ci vuole circa un'ora per far bollire il mosto, più il tempo per la pulizia prima e dopo.
Per la produzione di tutti i cereali, ci vuole circa un'ora per schiacciare i chicchi, possibilmente un'altra ora per sciacquarli (filtrare) e un'altra ora per far bollire il mosto (3-4 ore).
Infine, se utilizzate il metodo BIAB, vi serviranno circa 2 ore ed eventualmente 3 ore per una pulizia approfondita.
La differenza principale tra la produzione di estratti e quella di cereali integrali è che non è necessario utilizzare un kit di estratti per la preparazioneschiacciamento processo, quindi non devi perdere tempo a riscaldare e disidratare per filtrare i chicchi.BIAB riduce inoltre gran parte del tempo necessario per la tradizionale produzione di birra integrale.
Raffreddamento del mosto
Se disponi di un refrigeratore per il mosto, potrebbero essere necessari 10-60 minuti per portare il mosto bollente alla temperatura di fermentazione del lievito.Se si raffredda durante la notte, possono essere necessarie fino a 24 ore.
Lievito in polvere - Quando si utilizza il lievito secco, ci vuole solo circa un minuto per aprirlo e cospargerlo sul mosto raffreddato.
Quando si utilizzano fermentatori per lievito, è necessario calcolare il tempo necessario per preparare il mosto di base (alimento per lievito) e consentire ai fermentatori di accumularsi in pochi giorni.Tutto questo viene fatto prima del giorno della preparazione vera e propria.
Imbottigliamento
L'imbottigliamento può essere molto noioso se non si ha la giusta configurazione.Avrai bisogno di circa 5-10 minuti per preparare lo zucchero.
Calcolare 1-2 ore per lavare a mano le bottiglie usate, o meno se si utilizza una lavastoviglie.Se disponi di una buona linea di imbottigliamento e tappatura, il processo di imbottigliamento effettivo potrebbe richiedere solo 30-90 minuti.
Fustoging
Se hai un fusto piccolo, è come riempire una bottiglia grande.Aspettatevi di pulire, trasferire la birra (10-20 minuti) in circa 30-60 minuti e può essere pronta da bere in soli 2-3 giorni, ma i birrai casalinghi di solito concedono una o due settimane per questo processo.
Come puoi velocizzare la giornata della preparazione della birra?
Come abbiamo detto, ciò che devi fare nella giornata effettiva della produzione della birra come birraio può essere determinato dalle numerose scelte che fai.
Per accelerare la giornata della preparazione della birra, devi concentrarti sulla semplificazione del processo preparando e organizzando meglio l'attrezzatura e gli ingredienti.Investire in determinate attrezzature può anche ridurre il tempo impiegato in attività critiche.Inoltre, le tecniche di preparazione che sceglierai di seguire ridurranno i tempi di preparazione.
Alcune cose da considerare sono.
►Pulisci preventivamente l'attrezzatura e il tuo birrificio
►Prepara i tuoi ingredienti la sera prima
►Utilizzare un disinfettante senza risciacquo
►Aggiorna il tuo refrigeratore per mosto
►Accorcia la poltiglia e fai bollire
►Scegli gli estratti per la preparazione
►Oltre alla ricetta che preferisci, un altro modo molto semplice (ma costoso) per ridurre i tempi di lavorazionebirrificio è automatizzare l'intero processo.
Orario di pubblicazione: 02-marzo-2024