Molti birrai sono molto preoccupati per il metodo di riscaldamento delle attrezzature del birrificio.E alcuni homebrewer non sanno molto della differenza tra questi metodi di riscaldamento.
Fondamentalmente, a seconda delle dimensioni, del budget e degli obiettivi, ci sarà una diversa opzione di riscaldamento del birrificio che funziona meglio per te.Queste sono le tre opzioni principali per il riscaldamento del birrificio:
Vapore
Calore diretto
Elettrico
Nel frattempo, quale sia il metodo di riscaldamento migliore è stato oggetto di un dibattito di lunga data con lo sviluppo dell’industria della birra artigianale.Secondo noi non c'è una risposta definitiva ma è sufficiente che tu capisca qual è la più adatta al tuo scopo: -
METODO DI RISCALDAMENTO 1: Riscaldamento elettrico Sistema di preparazione della birra
Riscaldamento elettrico: adatto principalmente per brewpub da 1-5 BBL: -
*Il primo vantaggio è la massima trasformazione energetica, poiché il 100% della potenza elettrica è stata trasformata in energia termica per il riscaldamento del mosto/acqua
*L'opzione più conveniente rispetto al riscaldamento a vapore o a gas poiché non sono necessarie attrezzature ausiliarie e investimenti in infrastrutture
*Nessuna preoccupazione per monossido di carbonio, fiamme libere o gas esplosivi
* È richiesto un notevole alimentatore in loco, ideale per il kit di preparazione 5BBL sottostante
METODO DI RISCALDAMENTO 2:
Riscaldamento diretto a fuoco/gas Sistema di produzione della birra
Riscaldamento diretto a fuoco/gas: modo di riscaldamento ideale per microbirrifici da 3-10 BBL: -
&È preferibile la caramellizzazione che può verificarsi con i sistemi alimentati a gas
&Evitare gli elevati investimenti del generatore di vapore e risolvere anche il difficile fabbisogno di alimentazione elettrica in loco del kit di riscaldamento elettrico
&Ma probabilmente sarà l'opzione più costosa in futuro a causa della trasformazione energetica più bassa, circa il 20-50%
Sono necessarie alcune infrastrutture antincendio, probabilmente necessitano dell'approvazione dell'autorità da parte del governo
&In alcuni ambienti esistono requisiti rigorosi in materia di emissioni, quindi è necessario ricontrollare con il fornitore del bruciatore e assicurarsi che soddisfi gli standard relativi.
METODO DI RISCALDAMENTO 3:
Sistema di produzione del riscaldamento a vapore
Riscaldamento a vapore: modi di riscaldamento professionali per birrifici commerciali: -
#I migliori processi e controllo di qualità, soprattutto per il periodo di ammostamento, come il riscaldamento, la conservazione del riscaldamento, ecc.
#Si consiglia il generatore di vapore riscaldato a fuoco diretto, migliore efficienza di trasformazione energetica e costi inferiori.
#Ma è anche l'opzione più vantaggiosa rispetto ad altre, soprattutto per alcune aree in cui è presente la registrazione specifica della caldaia.
Conclusioni sulle opzioni di riscaldamento del birrificio:
Decidere quale delle opzioni di riscaldamento del birrificio è quella giusta per te, non è facile.I fattori chiave da considerare sono:
Posizione-Sei in una zona residenziale?In una zona industriale o diciamo in una fattoria?
Budget: quanto è grande il tuo budget?
Building-Sei un brewpub con poco spazio?Come sono le normative edilizie locali per il tuo edificio?
Utilità: che tipo di energia elettrica è disponibile nella vostra sede?Quali sono i prezzi per il gas e l'elettricità dove ti trovi?Il propano è un carburante più conveniente per te?
Quanto è grande il tuo birrificio? Se sei piccolo, probabilmente l'elettrico è la soluzione migliore?Se sei più grande, poter utilizzare il vapore altrove potrebbe esserti utile.
Poi ci sono altri parametri come la presa del colore, quanto vuoi che sia vigorosa la bollitura, la velocità di riscaldamento e il potenziale di punti caldi e bruciature che devono essere considerati.
Tutti questi fattori, se considerati insieme, decideranno alla fine quale metodo di riscaldamento scegliere per il tuo birrificio.Capisco che con tutte queste opzioni e fattori non sia una decisione facile da prendere.
Se hai bisogno di aiuto in queste questioni o con altri problemi riguardanti un potenziale progetto di produzione della birra, non esitare a contattarmi per ricevere assistenza.
Orario di pubblicazione: 06-maggio-2023