Parte 2: Cosa faremo per la progettazione del birrificio?
2.1 Birrificio: altamente abbinato alla tua richiesta di produzione della birra.
La parte del birrificio è la parte più importante dell'intero birrificio, che è direttamente correlata alla qualità del mosto e della birra.La progettazione del birrificio deve seguire esattamente la ricetta di produzione della birra, ad esempio la densità media della birra/Plato.Assicurati che il processo di mash o di lauterizzazione possa essere completato in tempi ragionevoli.
Proprio come un esempio del sistema di birrificio 10BBL.
Serbatoio di filtraggio: il diametro del serbatoio di filtraggio è 1400 mm, quando il mosto è a 13,5 gradi, la quantità di malto alimentata è di 220 kg, l'efficienza dell'attrezzatura è del 75% e lo spessore dello strato di grano è di 290 mm;l'area di filtraggio è di 1,54 m2 e la velocità di filtraggio è di 0,4 m/s;Il tasso di apertura del setaccio del filtro è del 12% e sono presenti 6 canali per il mosto nel serbatoio di filtraggio.
Con il supporto di questi parametri, si garantisce che il tempo di filtrazione venga completato entro 1,5 ore, inoltre è possibile assicurarsi di ottenere un mosto limpido.
Quando il mosto è 16 plato, la quantità di alimentazione è di 260 kg, il volume del serbatoio viene utilizzato per l'80% e lo spessore del letto di grano è di 340 mm.Questo per garantire che lo spessore dello strato filtrante soddisfi i requisiti di produzione della birra, non influisca sulla velocità di filtrazione e garantisca l'efficienza produttiva.Finale per migliorare la resa per unità di tempo riducendo il tempo di filtrazione.
Bollitore per bollitura: il design del volume del bollitore si basa sul mosto da 1360 litri prima della bollitura e il volume di utilizzo è del 65%.Poiché la concentrazione del mosto è relativamente più alta all'estero, la forma sarà molto abbondante durante la bollitura.Per evitare che la schiuma fuoriesca dal bollitore durante il processo di ebollizione, utilizziamo la funzione di circolazione forzata per migliorare il tasso di evaporazione per garantire che il tasso di evaporazione sia dell'8-10% e migliorare l'intensità di ebollizione.Una circolazione forzata con bollitore aiuta ad aumentare l'evaporazione, la situazione del DMS e il contenuto entro 30 PPM, ridurrà il carico di calore e garantirà la stabilità del croma del mosto ed eviterà la reazione di Maillard del mosto.
2.2 Minore consumo energetico nel birrificio
Sistema di condensazione: il bollitore adotta un sistema di recupero della condensazione del vapore, aiuterà a migliorare il recupero dell'acqua e a risparmiare il consumo di acqua ed elettricità nell'intero birrificio.La temperatura dell'acqua calda di recupero è di circa 85 ℃ e la capacità di recupero dell'acqua calda è di 150 litri per ciascun lotto;Ciò significa che farà risparmiare 18 kW elettrici per lotto di temperatura dell'acqua da 25-85 ℃.
Raffreddatore del mosto: l'area dello scambiatore di calore del mosto viene calcolata in base al processo di preparazione della birra e termina il processo di raffreddamento in 30-40 minuti e la temperatura dell'acqua calda a 85 ℃ dopo lo scambio di calore, efficienza di scambio di calore superiore al 95%.Assicureremo quindi il massimo recupero energetico e minori costi di produzione.
2.3 Facilità di preparazione della birra e riduzione della manutenzione nel processo di produzione della birra
2.3.1 Configurazione di un doppio filtro, nel caso in cui il cliente produca birra troppo luppolata.Quindi offriamo una buona garanzia sullo scambiatore di calore a piastre, che è la parte più difficile da pulire.
2.3.2 La doppia pompa è necessaria per l'unità glicole. Per garantire una buona garanzia in caso di richiesta di manutenzione, ciascuna pompa può essere cambiata facilmente per mantenere la produzione in corso.
2.3.3 Configurazione di un doppio refrigeratore, con lo stesso scopo della pompa del glicole.
2.3.4 La pompa del glicole utilizza una pompa a pressione costante e mantiene la stessa pressione in tutte le tubazioni del glicole, protegge l'elettrovalvola ed espande la durata di utilizzo.
Tutti questi dettagli servono per un lavoro più stabile nell'intero birrificio e ti offrono una buona esperienza nel processo di produzione della birra.
Orario di pubblicazione: 25 settembre 2023