Di tutte le birre, temo che nessuno stile abbia tratto tanto beneficio dall'accresciuta consapevolezza della salute quanto Gose.Prima degli anni '90 pochi conoscevano la Gose, una birra acida tedesca aromatizzata con semi di coriandolo e sale.Ma nel 2017, 90 birrifici si erano iscritti alla categoria GABF Oktoberfest Gose, e nel 2018 quel numero era salito a 112.
La Boston Beer Company è stata senza dubbio una delle prime birrerie a fare della “ripresa” un punto di forza per Gose.Gose ha una bassa gradazione alcolica, solitamente 3,8% -4,8%, e può reintegrare gli elettroliti persi con il sudore, rendendo Gose la "Gatorade della birra".Durante la maratona di Boston del 2012, la Boston Beer Company ha tentato di associare Gose allo sport.Hanno introdotto una birra alla spina chiamata 26.2 Brew (che significa 22 miglia per la maratona), che è disponibile solo nei bar e nei ristoranti lungo il percorso.
Nel 2019, la Boston Brewing Company ha modificato la ricetta per lanciare 26.2 Brew in bottiglie, lattine e fusti e quest'anno ha lanciato un'edizione per il decimo anniversario.Hanno persino creato una società per promuovere la birra chiamata Marathon Brewing Company.
Shelley Smith, responsabile ricerca e sviluppo e innovazione presso la Boston Beer Company, è una maratoneta esperta e lei stessa triatleta femminile."Abbiamo chiesto ai corridori che tipo di birra volevano bere dopo la gara", ha detto.Shelley crede che il bevitore sia diverso dagli altri bevitori di birra artigianale, quindi viene creata una nuova società che sponsorizza varie maratone.
La versione storica del 26.2 Brew utilizzava sale marino rosa dell'Himalaya al posto del normale sale da cucina, una pratica popolare tra i birrai americani.Ad esempio, sale blu persiano proveniente dall'Iran e dal Pakistan, sale alla vaniglia di Tahiti con aroma di vaniglia e sale con punte di abete rosso con aroma di piante.Alcuni sali speciali contengono oligoelementi, ma il contenuto è molto basso ma il prezzo è alto e il valore che apporta è principalmente per il marketing.
Sam Calagione, fondatore della Dogfish Head Brewery, è un grande fan delle birre acide tedesche e descrive la sua SeaQuench Ale come la birra in più rapida crescita dell'azienda.In questo vino, che è una miscela di Colonia, Gose e grano acido di Berlino, vengono utilizzati lime nero, succo di lime e sale marino.Sam una volta ha detto al New York Times che quando ha notato la sua pancia, ha iniziato a preparare una birra leggera e questa SeaQuench Ale ha solo 140 calorie.Sam ha anche detto di aver consultato il fisiologo Bob Murray quando ha progettato il vino e che gli è stato consigliato di ridurre l'effetto diuretico del contenuto alcolico del 4,9% aggiungendo minerali extra alla birra usando sale marino.
Per Sam, SeaQuench Ale era solo l'inizio, e Dogfish Head ha successivamente lanciato una confezione completa di Off Centered Activity, 9 delle 12 lattine di SeaQuench Ale e 3 lattine di birre a basso contenuto calorico.Le altre tre birre sono Slightly Mighty IPA con sole 95 calorie, SuperEIGHT con 6 frutti, quinoa e sale marino hawaiano e grano belga Namaste.Sam ha affermato che la gradazione alcolica di queste birre è compresa tra il 4,6% e il 5,2%, che è il rapporto migliore.
Sebbene molti marchi utilizzino Gose e varie birre a bassa gradazione alcolica per attirare l'attenzione degli appassionati di sport, la NATA statunitense (National Sports Protection Association) ha chiarito nel 2017 che non è incoraggiato bere bevande con una gradazione alcolica superiore a 4%.Fluidi per l'esercizio fisico.
Forse usare semplicemente Gose direttamente come “bevanda sportiva” non è così salutare come pensi.
Orario di pubblicazione: 26 agosto 2022