Nel nostro senso comune, il motivo per cui la birra può produrre schiuma è perché aggiunge una quantità sufficiente di anidride carbonica, ma l'anidride carbonica non è l'unico gas che può produrre la schiuma della birra.
Nel settore della birra artigianale l’azoto è ben accetto al produttore per le sue caratteristiche.Che si tratti del tradizionale Jianli, o di un importante micro birrificio negli Stati Uniti, o anche di alcuni marchi artigianali cinesi, l'azoto utilizza l'azoto come gas di riempimento.
1. Perché utilizzare l'azoto?
L'azoto rappresenta circa il 78,08% dell'aria totale.Poiché è un gas inerte, incolore e insapore, può mantenere efficacemente la birra.A causa della solubilità estremamente bassa dell'azoto, l'azoto può creare un ambiente ad alta pressione nella confezione della birra.Sotto l'azione dell'alta pressione, lascia che la birra si versi nella tazza per produrre un effetto abbagliante di schiuma.Un'esperienza speciale fuori dal gusto.
La chimica dell'azoto è molto stabile e può preservare meglio il sapore della birra stessa, mentre l'anidride carbonica viene disciolta per formare acido carbonico, che aumenta l'amarezza della birra.
2. Qual è la differenza tra la birra riempita con azoto e anidride carbonica?
In effetti, la birra riempita con birra e la birra riempita con anidride carbonica hanno una forma molto diversa ed è molto diversa nel gusto.La più evidente è la differenza tra la bolla.La schiuma della birra riempita di azoto è delicatamente morbida come una copertura di latte e le bollicine sono più piccole e più forti.Anche dopo aver versato la tazza, la schiuma invece di salire scende.La bolla della birra piena di anidride carbonica non è solo di grandi dimensioni, la consistenza è relativamente ruvida, ma anche molto sottile.
In termini di gusto, l'azoto avrà una morbidezza meravigliosa dopo aver toccato la punta della lingua.Allo stesso tempo, puoi goderti l'aroma ricco e duraturo del malto e della birra;l'anidride carbonica conferisce odori più freschi e una certa potenza di uccisione, come se la Birra saltasse alla gola.
3. Tutta la birra può contenere azoto?
Non tutta la birra artigianale è adatta al riempimento di azoto.L'azoto può esercitare la sua vera forza solo in una birra forte.Per Shitao, Potter, IPA e altre birre artigianali ricche, con la ciliegina sulla torta simile all'azoto, produrrà un gusto eccellente e un aspetto pieno.
Tuttavia, per le birre più leggere come Lag e Pilson, riempire l'azoto è più come aggiungere un serpente.Non solo è difficile mostrare una schiuma delicata come il velluto, ma la renderà anche leggera.
Infatti, che si tratti di azoto, anidride carbonica o altri gas, in futuro verranno sviluppati e riempiti nella birra.Racchiudono tutta la saggezza dei professionisti e degli appassionati dell'artigianato in continua esplorazione e pratica.
Come ha affermato l'ingegnere artigianale di Glitz: "La birra all'azoto è una grande fusione di scienza, arte e creatività".Ogni volta che si tratta di una produzione molto fantasiosa e creativa, possiamo rimanere inebriati e riflettere ripetutamente su di essi e puro divertimento.
Orario di pubblicazione: 04-marzo-2023