Gestire un birrificio può essere un compito arduo.Non solo devi monitorare una dozzina di cose diverse contemporaneamente, ma devi anche assicurarti che il tuo birrificio sia stabile a lungo termine.Un birrificio è una combinazione unica di molte cose diverse che possono influenzare un birrificio, in particolare la pavimentazione del birrificio.
Nella maggior parte dei settori, i pavimenti e i rivestimenti dei pavimenti sono considerazioni arbitrarie, se non puramente estetiche, ma i pavimenti dei birrifici non lo sono.Come per tutti i settori legati al cibo e alle bevande, i birrifici devono affrontare numerose leggi e regolamenti per rimanere con successo sul mercato.Molte di queste normative sono direttamente correlate alla pulizia degli impianti di produzione.
In passato, i birrifici potevano essere spazi riservati a produttori di birra artigianale e birrai.Tuttavia, i birrifici sono ora una delle principali destinazioni per gli amanti della birra e i vacanzieri per testare nuovi prodotti.Con l’aumento del numero di visitatori, aumenta anche la responsabilità in materia di salute e sicurezza.Tra queste problematiche, la pavimentazione è una priorità.
Il pavimento giusto può prevenire scivolamenti, inciampi e problemi igienici causati dai batteri.Tuttavia non è solo una questione di sicurezza, ma anche una questione di rispetto di norme severe.Tutti i pavimenti del birrificio sono tenuti per legge a soddisfare severi requisiti igienico-sanitari.
Sulla base dell'esperienza decennale di ALSTON Brew con le attrezzature per la produzione della birra, sembra che i birrifici in genere debbano rifare i pavimenti ogni sette anni per mantenere la conformità alle normative igienico-sanitarie locali.Se vuoi che il pavimento del tuo birrificio ti serva per molti anni, deve essere uno dei materiali più resistenti disponibili.Deve essere prodotto con prodotti chimici speciali per garantire che il pavimento sia forte e sano.Inoltre, la pavimentazione deve essere multifunzionale per poter resistere anche a gravi abusi.Per aiutarti a ottenere e mantenere il pavimento del tuo birrificio il più resistente possibile, presentiamo suggerimenti nella scelta del pavimento per garantire che il pavimento del tuo birrificio non fallisca quando ne hai più bisogno.
Durabilità
Nel corso della sua vita, il pavimento di un birrificio può essere soggetto a vari gradi di abuso.I pavimenti devono resistere all'impatto di diverse attrezzature e macchinari, come fusti, carrelli elevatori, carrelli, pallet, attrezzature per birrifici e altre attrezzature pesanti che scivolano sul pavimento.Queste cose possono pesare migliaia di chili, il che significa che il tuo pavimento dovrebbe essere in grado di gestirle se vuoi prevenire guasti.
Utilizzare una vernice per pavimenti per proteggere il calcestruzzo nudo dagli abusi e resina epossidica per contrassegnare le aree che non devono essere calpestate.Il poliuretano è ottimo anche per rinforzare il calcestruzzo, rendendolo più difficile da fessurare.Impedisce a qualsiasi sostanza chimica di penetrare nella memoria del pavimento e causarne danni.
Proprietà antiscivolo
Come sai, un birrificio è un posto molto scivoloso.Dovrai occuparti delle fuoriuscite nel birrificio, quindi è essenziale utilizzare un pavimento antiscivolo.Dovresti aggiungere alcuni additivi antiscivolo al pavimento in resina del tuo birrificio per garantire che fornisca una maggiore trazione quando il pavimento è liscio.
Prevenire scivolamenti e cadute non solo ti farà risparmiare sul costo del prodotto potenzialmente danneggiato, ma ti eviterà anche di pagare eventuali azioni legali dovute a dipendenti che scivolano, cadono o si feriscono sul pavimento.Scivolate e cadute sono la forma più comune di infortunio, e costano ai birrifici fino a 16.000 dollari all’anno in giorni di malattia persi e ferie retribuite.
Resistenza chimica
Il pavimento del tuo birrificio non solo è soggetto a sversamenti, ma può anche essere esposto a una varietà di sostanze chimiche aggressive e corrosive.Che si tratti di maltasi, sale, zucchero, lievito, alcool, acidi o detergenti, il pavimento del tuo birrificio dovrebbe essere in grado di gestirli senza deteriorarsi.È necessario assicurarsi che il materiale della pavimentazione possa resistere a queste sostanze chimiche e, se necessario, aggiungere un rivestimento resistente alle sostanze chimiche.Per prevenire incidenti su larga scala, i pavimenti e i rivestimenti devono essere in grado di resistere all’esposizione a lungo termine a qualsiasi tipo di sostanza chimica.
Drenaggio adeguato
Sebbene sia utile utilizzare pavimenti antiscivolo, è necessario anche essere in grado di drenare rapidamente l'acqua in eccesso in caso di fuoriuscita.È qui che entra in gioco un corretto drenaggio.Esistono molti tipi diversi di scarichi che possono essere utilizzati, ma non tutti sono adatti ai birrifici.
✱ Gli scarichi a punto fisso richiedono un'inclinazione e uno sforzo aggiuntivo per convogliare il liquido verso uno scarico sul pavimento.Questo tipo di scarico solitamente non è adatto ai birrifici.
✱ Gli scarichi a fossa sono il tipo più comune di scarico, ma generalmente non sono adatti ai birrifici.Gli scarichi delle trincee sono coperti da grandi griglie che con il tempo possono rompersi e causare cadute e lesioni.Inoltre, ci sono molti angoli e fessure all'interno della luce di scarico della trincea che sono ideali per la vita dei batteri. Questi tipi di scarichi sono costosi da pulire e sono spesso intasati di detriti.Se questi batteri non vengono rimossi correttamente dallo scarico, possono causare malattie o contaminazioni.
✱ Gli scarichi a fessura sono il metodo di drenaggio più popolare per i birrifici.Questo tipo di scarico è sottile e lungo e può coprire l'intera lunghezza del birrificio.Date le sue ridotte dimensioni, questo scarico non necessita di copertura e può essere facilmente carrabile o calpestabile.Gli scarichi a fessura sono realizzati in acciaio inossidabile e sono progettati in modo tale che i batteri non crescano negli angoli o nelle fessure.Inoltre, poiché hanno una superficie molto liscia, possono essere facilmente puliti con una soluzione di lavaggio.Naturalmente, questo è anche il modo più economico per deviare l'acqua.
Condizioni sanitarie
I pavimenti del birrificio devono essere privi di buchi e non presentare crepe o fessure in cui possano accumularsi batteri.Inoltre, è desiderabile avere proprietà antibiotiche per prevenire ulteriormente la crescita di organismi nocivi.
Capacità umido/secco
Ci sono alcune aree del birrificio che rimarranno umide, così come altre aree che devono rimanere asciutte.Questo aspetto dovrebbe essere pienamente considerato quando si sceglie un pavimento.
Ridurre l'impatto ambientale
Il verde sta diventando sempre più importante per i consumatori.I birrifici (soprattutto quelli piccoli), devono essere in grado di dimostrare il loro rispetto per l’ambiente per attirare bevitori più attenti all’ambiente.
Quali sono le opzioni per la pavimentazione del birrificio?
✱ Epossidico – Uno spesso rivestimento epossidico sopra il calcestruzzo è una scelta molto popolare perché è economico e durevole.La resina epossidica non dura quanto alcune altre opzioni, ma è relativamente facile ed economico aggiungere altro rivestimento del pavimento man mano che si consuma.
✱ Uretano – L'uretano è una delle scelte migliori per le strutture del settore alimentare e delle bevande che desiderano un'opzione pratica di alta qualità e di lunga durata per i propri pavimenti.È antiscivolo, ha elevate proprietà igienico-sanitarie e può essere posato su una superficie completamente senza giunzioni per eliminare crepe e fessure dove possono proliferare microrganismi.
✱ Metilmetacrilato (MMA) – L'MMA è una delle opzioni di polimerizzazione più rapida per pavimentazioni impegnative, rendendolo una scelta eccellente per strutture in cui il tempo è critico, pur offrendo tutti i vantaggi di altri tipi di pavimentazione come il poliuretano.Inoltre, è disponibile in una varietà di colori e può anche contenere additivi come cristalli di quarzo per una migliore estetica.
✱ Metallo epossidico: stai pianificando di mostrare il tuo birrificio a investitori o clienti?La resina epossidica metallica ha tutti i vantaggi della resina epossidica normale, ma con un aspetto simile al vetro strutturato davvero unico che è visivamente sorprendente.Può anche essere trattato per una maggiore resistenza allo scivolamento.È la pavimentazione ad alta tecnologia che si abbina agli impianti di produzione ad alta tecnologia.
Se vuoi prevenire qualsiasi tipo di guasto al pavimento del tuo birrificio e potenzialmente spendere migliaia di dollari per le riparazioni, segui i suggerimenti in questo articolo.Un drenaggio adeguato risolverà molti dei problemi della pavimentazione, ma garantirà anche che il pavimento sia resistente agli urti, agli agenti chimici, allo scivolamento e durevole per ottenere i migliori risultati.Controllare tutti questi suggerimenti dovrebbe prepararti per una lunga e prospera carriera nel settore della produzione della birra.
Orario di pubblicazione: 02 febbraio 2024