Dopo anni di crescita nel settore della birra artigianale, sta entrando in una fase più matura.L’industria sente la pressione di consumatori, distributori e rivenditori.Guardando al futuro, ci sarà un gran numero di produttori di birra che penseranno di essere aziende produttrici di bevande e non di birra.
Cose nuove oltre alla birra
A causa della domanda dei consumatori, molti stabilimenti di birra hanno iniziato a produrre prodotti diversi dalla birra.
Se un produttore di birra tradizionale ha avuto difficoltà sul mercato, potrebbe provare a ravvivare il proprio senso di presenza creando nuovi prodotti diversi dalla birra.
Ma questo nuovo cambiamento e l’innovazione da esso generata possono portare loro il successo in ogni circostanza.Il successo della trasformazione dalla birra ai prodotti a base di birra richiede una produzione efficiente, prezzi ragionevoli, una catena di fornitura affidabile e una forte relazione con i rivenditori.
Il logo del marchio in sintonia con lo stile di vita dei consumatori può creare una connessione più forte e promuovere più vendite.
Mercato affollato
Ci sono più bevande alcoliche che mai, ma lo spazio sugli scaffali del negozio rimane invariato.I marchi di birra non devono solo competere per diventare la birra più attraente sugli scaffali, ma anche competere con altre alternative alcoliche come cocktail e acqua gassata.
La vendita al dettaglio è la chiave, ma prima di entrare sugli scaffali, il produttore deve collaborare con due principali partner commerciali: distributori e acquirenti al dettaglio.Negli ultimi 15 anni, un gran numero di fusioni e acquisizioni tra distributori hanno portato a una gamma di marchi più ampia rappresentata da ciascun distributore.Al contrario, aggiungendo pressione al produttore.
Per avere successo, la fabbrica di birra deve superare gli altri marchi del distributore.Inoltre, devono essere autorizzati e occupare un posto tra i clienti chiave.
Passare a alcol a basso contenuto di alcol e senza alcol
Un'altra tendenza interessante nel campo delle bevande alcoliche è quella di rivolgersi a prodotti a basso contenuto alcolico e alcolici.I mercati della birra e dei liquori a basso contenuto alcolico e analcolici si stanno sviluppando rapidamente.
I consumatori devono soddisfare le scelte di diverse esigenze.Alcune persone vogliono bere e sperimentare senza l'impatto negativo dei postumi di una sbornia.Altre persone lo sono a causa del loro desiderio di prodotti analcolici.
Inoltre, le persone pensano che le bevande a basso contenuto alcolico e le bevande analcoliche siano più salutari delle bevande tradizionali.Ma questo “alone sano” non sembra così.Ad esempio, gli alimenti a basso contenuto calorico e quelli senza calorie non sono inferiori al cibo tradizionale.Anche così, questo concetto esiste ancora e continua a promuovere l'interesse delle persone per le bevande a basso contenuto di alcol e analcoliche.
Il successo non è facile
Per vincere nel mercato odierno, lo stabilimento della birra deve bilanciare la pressione di tutte le parti.Dovrebbe essere fedele al proprio marchio, pur mantenendo una flessibilità sufficiente per soddisfare le esigenze dei consumatori.Inoltre il marchio ha bisogno di una svolta rapida e di un dipendente interno in grado di gestire efficacemente distributori e grandi clienti.
Man mano che il futuro della birra cambia, il marchio della birra dovrebbe adattarsi all’identità di azienda produttrice di bevande, non solo di produttore di birra.La cosa più importante è che il marchio debba stabilire una forte connessione emotiva con i consumatori.
Orario di pubblicazione: 14 novembre 2022