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Sviluppo dell’industria della birra ed espansione della birra artigianale

Sviluppo dell’industria della birra ed espansione della birra artigianale

Il concetto di birra artigianale nasce negli Stati Uniti negli anni ’70.Il suo nome inglese è Craft Beer.I produttori di birra artigianale devono avere una produzione su piccola scala, indipendenza e tradizione prima di poter essere chiamati birra artigianale.Questo tipo di birra ha un sapore forte e un aroma vario e sta diventando sempre più popolare tra gli amanti della birra.

Rispetto alla birra industriale, la birra artigianale ha materie prime e processi più diversificati, che soddisfano le esigenze del mercato di consumo e hanno ampie prospettive di sviluppo del mercato.

Quale vino fa venire il mal di testa?Quale vino non fa venire il mal di testa?

Dopo aver bevuto molta birra, il giorno dopo avrai mal di testa.Quando ciò accade significa che il vino è molto grezzo e il processo di fermentazione è scadente.La causa principale del mal di testa è l'eccesso di alcol ad alta gradazione.Normalmente questo tipo di situazione non si verifica con la birra qualificata e di alta qualità.

Tuttavia, è probabile che questo problema sia causato dal mancato controllo del processo di fermentazione nell'intero processo di produzione della birra.L'elevata temperatura di fermentazione e la fermentazione rapida produrranno una grande quantità di alcol superiore.L'80% degli alcoli superiori viene prodotto nella fase iniziale della fermentazione.Pertanto è anche un criterio per giudicare la qualità di una birra dopo averla bevuta.

Esistono due modi per evitare la produzione di alcoli superiori nel processo di vinificazione.Uno è la fermentazione a bassa temperatura per estendere il processo di fermentazione e ridurre la produzione di alcoli superiori.Il secondo è aumentare la quantità di lievito.In generale, la birra Aier ha maggiori probabilità di produrre alcol più elevati rispetto alla birra Lager.

Cos'è la birra IPA?
1.Il nome completo di IPA è India Pale Ale, tradotto letteralmente come “Indian Pale Ale”.È il tipo di birra più piccante del mondo negli ultimi anni, non una di queste.In origine era una birra prodotta appositamente dalla Gran Bretagna per l'esportazione in India nel 19° secolo.Rispetto all’Al, l’IPA è più amara e ha una gradazione alcolica più elevata.

2.Sebbene l'IPA si chiami Indian Pale Air, questo vino è effettivamente creato dagli inglesi.

3.Nel XVIII secolo, all'inizio della colonizzazione britannica, le truppe britanniche e gli uomini d'affari che effettuavano spedizioni in India erano ansiosi di assaggiare la birra Porter nella loro città natale, ma le spedizioni a lunga distanza e l'alta temperatura dell'Asia meridionale rendevano quasi impossibile conservarla. la birra fresca.

Dopo essere arrivata in India, la birra è diventata acida e non c'erano più bollicine.Pertanto, il birrificio ha deciso di aumentare notevolmente la consistenza del mosto, prolungare il tempo di fermentazione della birra in botte per aumentare la gradazione alcolica e aggiungere una grande quantità di luppolo.

La birra Al "tre alti" è stata consegnata con successo in India.A poco a poco, i soldati britannici si innamorarono di questa birra, ma ritenevano che fosse addirittura migliore della birra locale.Nasce così l’IPA.

Sulla pura legge della produzione della birra tedesca
A partire dal XII secolo la birra tedesca inaugurò una fase di crescita barbarica.Allo stesso tempo, cominciò anche a diventare disordinato.A causa delle diverse regolamentazioni dei nobili e delle chiese nei vari luoghi, sono apparse varie “birre” con diverse sostanze, tra cui miscele di erbe, giacinti, ortiche, carboni bituminosi, asfalto, ecc., e addirittura vengono aggiunti anche additivi per la fragranza.

Sotto questo tipo di controllo guidato dai guadagni monetari, si sono verificati frequenti casi di persone che sono morte a causa del consumo di birra di bassa qualità.

Nel 1516, sotto la continua storia oscura della birra, il governo tedesco stabilì finalmente le materie prime per la produzione della birra e introdusse il “Reinheitsgebot” (legge sulla purezza), che stabiliva chiaramente in questa legge: “La materia prima utilizzata per la produzione della birra deve essere orzo.Luppolo, lievito e acqua.

Chiunque ignori o violi consapevolmente questa ordinanza sarà punito dalle autorità giudiziarie con la confisca di tale birra.

Di conseguenza, questo tumulto durato centinaia di anni finalmente finì.Anche se a causa dei limiti del livello scientifico dell'epoca non si scoprì l'importante ruolo del lievito nella birra, ciò non impedì alla birra tedesca di ritornare sulla strada giusta e di svilupparsi in ciò che oggi conosciamo.Impero della birra,La birra tedesca gode di un'ottima reputazione in tutto il mondo.Possono avere sede in tutto il mondo della birra.Oltre al loro amore sincero per la birra, fanno affidamento anche in larga misura su questa “Legge sulla purezza”.


Orario di pubblicazione: 20 gennaio 2022