Descrizione
Caratteristiche del sistema di produzione automatizzato
I sistemi di produzione automatizzati commerciali hanno rivoluzionato il modo in cui la birra viene prodotta su larga scala.
Questi sistemi sono dotati di numerose funzionalità progettate per rendere il processo di produzione della birra più efficiente, coerente e scalabile.
Ammostamento:Uno dei passaggi più critici nella produzione della birra è l'ammostamento.Il sistema mescola automaticamente i chicchi con acqua alla giusta temperatura.
Questo processo estrae gli zuccheri dai chicchi, che verranno successivamente fermentati in alcol.
Bollente: Dopo l'ammostamento, il liquido, noto come mosto, viene bollito.I sistemi automatizzati assicurano che questa bollitura avvenga alla temperatura e alla durata precise richieste per la birra specifica prodotta.
Monitoraggio della fermentazione: Il processo di fermentazione può essere complicato.Troppo caldo o troppo freddo e l'intero lotto può essere rovinato.
I sistemi automatizzati monitorano continuamente i serbatoi di fermentazione, regolando la temperatura secondo necessità per garantire un'attività ottimale del lievito.
Pulizia e Sanificazione: Dopo la preparazione, l'attrezzatura necessita di un'accurata pulizia per evitare la contaminazione dei lotti successivi.
I sistemi automatizzati sono dotati di protocolli di pulizia integrati che garantiscono che ogni parte del sistema venga pulita e igienizzata in modo efficiente.
Controllo qualità e analisi dei dati: I sistemi avanzati ora integrano sensori che monitorano vari parametri durante la produzione della birra.
Questi punti dati sono cruciali per mantenere la coerenza tra i batch e per il miglioramento continuo.
Inoltre, l’analisi dei dati in tempo reale può avvisare immediatamente i produttori di qualsiasi problema, consentendo interventi rapidi.
L’automazione di queste funzioni non solo garantisce una qualità della birra più elevata, ma consente anche ai birrifici di operare in modo più efficiente, riducendo gli sprechi e aumentando la redditività.
Funzione armadio del birrificio
● Birrificio: tre, quattro o cinque recipienti, l'intera unità del birrificio,
Serbatoio di ammostamento con agitazione sul fondo, miscelatore a pale, VFD, con unità di condensazione del vapore, valvola di pressione e flusso vuoto.
Filtro con rastrellatore con sollevamento, VFD, grano automatico esaurito, tubi di raccolta del mosto, piatto del setaccio fresato, installato con valvola di pressione e valvola di flusso vuoto.
Bollitore con riscaldamento a vapore, unità di condensazione del vapore, ingresso tangente del mosto Whirlpool, riscaldatore interno opzionale. Installato con valvola di pressione, valvola di flusso vuoto e sensore di forma.
Tubazioni del birrificio con valvole a farfalla pneumatiche e finecorsa per il collegamento al sistema di controllo HMI.
Acqua e vapore controllati dalla valvola di regolazione e collegati al pannello di controllo per ottenere l'ingresso automatico di acqua e vapore.
