introduzione
Il sistema di produzione della birra 10HL, 20HL, 30HL da noi prodotto è un insieme di apparecchiature tecnologiche per la produzione di birra fresca.I mastri birrai rendono la loro birra attraente per i consumatori grazie al processo di produzione unico e al gusto distintivo della birra.
Volendo possono essere collocati direttamente nei luoghi di consumo della birra: ristoranti, pub, bar, alberghi, centri turistici e commerciali.
L'interprete può essere rivestito in ottone lucido, rame oltre che in acciaio inossidabile.Inoltre, il microbirrificio è posto dietro una parete in vetro che consente ai visitatori di osservare il processo di produzione della birra.
Questa è un'eccellente soluzione di design per interni e un potente strumento di marketing.
La maggior parte delle installazioni in ristoranti, bar e hotel utilizzavano microbirrifici con una capacità da 1000 a 3000 litri.Una rete di ristoranti utilizza apparecchiature di maggiore capacità.
I microbirrifici Alston vengono installati presso l'azienda del cliente chiavi in mano.
Specifiche
Produzione/Infusione: 10HL, 20HL,30HL
Infusione/settimana: 2~6
Alimentazione elettrica: trifase/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Monofase/220(110, 240…)v/50(60)Hz
Fonte di riscaldamento: elettrico/vapore
Richiesta di area: >70M2
Birrificio
Configurazione standard
● Serbatoio di ammostamento con agitazione superiore, miscelatore a pale, VFD, con unità di condensazione del vapore, agitatore inferiore opzionale.
● Filtro con agitazione superiore, VFD, grano automatico esaurito, tubi di raccolta del mosto, piatto di setaccio fresato.rastrello inferiore per facoltativo.
● Riscaldamento a vapore del bollitore, con unità di condensazione del vapore, riscaldatore interno opzionale.
● Vasca idromassaggio con ingresso tangenziale del mosto.
● Il collegamento della tubazione deve essere TC o DIN.
● Raccordi di supporto: raffreddatore a piastre a doppio/singolo stadio, filtro per tubazioni, idratante per macinato, lavandino per mosto, ecc.
● Piattaforma birrificio standard o personalizzata
● Pompare e mescolare con il VFD
● Con serbatoio dell'acqua calda configurato per lo sparging e l'ammostamento, ecc., e aumenta l'efficienza produttiva.
● Le valvole devono essere manuali a farfalla o pneumatiche
Caratteristiche
● Mescolare con il connettore dell'albero per ridurre la forza di torsione
● Unità di miscelazione della temperatura e dell'acqua ben regolata per una migliore miscelazione di cereali e acqua
● Costruzione speciale del serbatoio e delle tubazioni per evitare il problema dell'aerazione del mosto e ridurre la perdita di materiale
● Unità di condensazione del vapore dal design speciale, con funzione sia di condensazione del vapore che di riscaldamento dell'acqua
● Automazione del birrificio con possibile aggiornamento.
● L'intero sistema può essere installato su una piattaforma per una facile rimozione e installazione
Serbatoio di fermentazione
2. Serbatoio di fermentazione
Tutti i serbatoi sono realizzati in materiale sanitario SS304, conforme agli standard internazionali di sicurezza e igiene alimentare.
Sono serbatoi cilindrici con fondo a cono, il cono è di 60-72 gradi per scaricare più facilmente il lievito.
Gli esterni sono realizzati con tavolo da disegno in acciaio inossidabile 2B, collegato tramite saldatura.
Il trattamento interno di passivazione decapante e dotato di isolamento in poliuretano da 80 mm.
I serbatoi con camicia di raffreddamento alveolata su cono e cilindro, sono raffreddati con acqua glicolata o acqua alcolica.
Anche l'ingresso del glicole è controllato separatamente in base al volume del serbatoio.
Tipo: serbatoio conico a doppio strato
Volume: 1000 l, 2000 l, 3000 l.(Supporto personalizzato).
Accessori:
● Manway superiore o Ombra laterale meno Manway
● Porta per rack con valvola a farfalla Tri-Clover
● Porta di scarico con valvola a farfalla Tri-Clover
● 2 uscite Tri-Clover con valvole a farfalla
● Braccio CIP e sfera di spruzzatura
● Valvola campione
● Manometro
● Valvola di sicurezza
● Pozzetto termometrico
1. Unità di macinazione del malto
Frantoio a rulli regolabile per particelle.
Coclea flessibile o in acciaio per optional.
2. Unità del birrificio da 1000 litri
Mash tun, Lauter tun, Boiling Kettle, Whirlpool tun in varie combinazioni.
Serbatoio dell'acqua calda e serbatoio dell'acqua fredda come optional in combinazioni speciali.
I metodi di preparazione dell'infusione o del decotto sono progettati esattamente.
I rivestimenti in acciaio inossidabile o rame sono popolari.
Scambiatore di calore a due stadi o monostadio per il raffreddamento del mosto.
Piattaforma di lavoro integrata completamente in acciaio inox.
Pompa per mosto sanitaria ed efficiente.
Tutte le tubazioni e i raccordi.
3. Unità di fermentazione da 1000 litri o 2000 litri
Serbatoi di fermentazione cilindrici conici standard in acciaio inossidabile.
La dimensione unica come birrificio è comunemente utilizzata nei ristoranti.
La quantità dei serbatoi viene calcolata esattamente in base al ciclo di fermentazione per varie birre.
Tutti i chiusini, le valvole, i manometri, i raccordi ecc. sono inclusi.
4. Unità filtro birra (opzionale)
Al ristorante o al bar le birre vengono sempre servite come birre artigianali senza filtrazione.
5. Unità serbatoio luminoso da 1000 litri o 2000 litri
Serbatoi standard in acciaio inox lucido per maturazione, condizionamento, servizio, carbonatazione della birra.
La dimensione singola come fermentatore è comunemente utilizzata nei ristoranti o nei bar.
La quantità dei serbatoi viene calcolata esattamente per le varie birre e la funzione.
Tutti i chiusini, le valvole, le pietre, i manometri, i raccordi, ecc. sono inclusi.
6. Unità di raffreddamento
Serbatoio isolato per acqua glicolata con o senza serpentino in rame per il contenimento e la miscelazione del liquido glicole.
Chiller o frigoriferi efficienti con Fryonto forniscono energia frigorifera.
Pompa centrifuga sanitaria per riciclo acqua glicolata tra serbatoi e scambiatore di calore.
Tutti i tubi, i raccordi e i materiali isolanti sono inclusi.
7. Unità di controllo
Armadio di controllo elettrico con temperatura, controllo on-off per birrificio.
Armadio elettrico di controllo con temperatura, controllo on-off per le parti di raffreddamento.
Sono inclusi il regolatore di temperatura, la termocoppia, le elettrovalvole, ecc.
PLC con pannello touch screen per richieste speciali.
8. Erogazione della birra
Colonne e rubinetti per la spillatura della birra per il servizio diretto della birra.
Macchina per il riempimento e il risciacquo dei fusti.
Macchine per l'imbottigliamento manuale per autoconsumo.
9. Altre strutture
Sistema CIP portatile per la pulizia dei serbatoi.
Caldaia a vapore per il riscaldamento del birrificio.
Trattamento dell'acqua per l'acqua di infusione.
Compressore d'aria senza olio.
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